Enfleurage : le sens exact
L’enfleurage est une méthode ancienne d’extraction du parfum des fleurs, qui repose sur le pouvoir d’absorption des corps gras. D’après l’article Enfleurage de Wikipédia, une graisse inodore est étalée sur les deux faces de verre d’un châssis en bois ; on y pique les fleurs, on les remplace chaque jour, et la graisse se charge d’odeur pendant trois mois, jusqu’à saturation. Cette pommade, lavée à l’alcool puis débarrassée de l’alcool, donne une absolue.
La technique servait aux fleurs fragiles, comme le jasmin, qui ne supportent pas la chaleur. Toujours selon la même page, elle a été abandonnée dans l’industrie vers 1930, car elle demandait beaucoup de main-d’œuvre et de châssis ; une variante à chaud, la digestion, se pratiquait aussi à Grasse. Le Pays de Grasse a fait inscrire en 2018 ses savoir-faire liés au parfum sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité : culture de la plante, transformation des matières premières, art de composer.
Rédigée d’après les sources liées dans ces lignes, cette définition se vérifie point par point.